料理　レシピ

材料4人分

ニンジン 適量
カブ 適量
コンソメスープ 800ml
塩 少々
コショウ 少々
みじんパセリ 少々



作り方

(1)ニンジン・カブは、菱形の薄切りにします。

(2)コンソメスープを煮立て、塩・コショウで調味し、(1)を加えてサッと煮ます。

(3)器に注ぎ、みじんパセリを散らします。


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はろうきてぃ雛　段飾り15人

材料4人分

米 3合(540ml)
エビ(小) 150g
(A) 　
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1/2
菜ノ花 1/2束
卵 2コ
塩 少々
砂糖 少々


作り方

(1)米は洗ってザルにあげ、水気を切ります。

(2)エビは背ワタと殻を取り、小口切りにして、(A)をふっておきます。

(3)ガス炊飯器の炊飯かまに(1)を入れて水加減し、(2)を入れて炊きます。

(4)菜ノ花は塩熱湯でゆでて、素早く冷水にさらして水気をしぼり、ひと口大に切ります。

(5)厚手の鍋に卵を割りほぐし、塩、砂糖を加えて、4〜5本の箸でかき混ぜながら、弱火でパラパラになるまで炒ります。

(6)炊き上がったごはんに(4)を混ぜ、器に盛り、(5)を散らします。

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材料8コ分

薄力粉 40g
白玉粉 15g
砂糖 15g
水 100ml
食用色粉(赤) 少々
桜の葉の塩漬け 8枚
桜の花の塩漬け 8コ
黒こしあん 200g
サラダ油 適量


作り方

(1)白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えて溶かし、薄力粉、砂糖を加えよく混ぜます。

(2)(1)を少量の水で溶いた食用色粉で薄いピンク色にします。

(3)(2)をこします。

(4)桜の葉の塩漬けは塩抜きをし、花の方はサッと洗って共に水気をふいておきます。あんは8等分して、俵型にします。

(5)フライパンにうすく油を敷き、スプーンの背等を使ってだ円形に伸ばします。

(6)(5)に桜の花を置きます。裏がえし、弱火で両面焼きます。

(7)(6)であんを巻き、桜の葉で包みます。

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材料4人分

牛乳 250cc
生クリーム 250cc
卵黄 4個
グラニュー糖 50g
バニラエッセンス 少々
ストロベリーソース(市販品) 適量
抹茶ソース(市販品) 適量


作り方

(1)牛乳と生クリームを鍋にいれ、人肌程度に温めます。

(2)ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせます。

(3)(2)のボウルに(1)、バニラエッセンスを加えて混ぜ、こします。

(4)プリン型や耐熱性の食器に(3)を流し入れ、表面の泡を竹串などで取り除き、アルミホイルでふたをします。

(5)土鍋にプリン型の半分の高さまで湯を入れ、沸騰させます。一旦火を止めてからプリン型を並べ、土鍋のふたをして弱火で10分〜15分蒸し焼きにします。

(6)土鍋からプリン型を取り出し、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やします。お好みでストロベリーソース、抹茶ソースをかけていただきます。

※抹茶ソースが手に入らない場合は抹茶と砂糖を適量の水で溶いて作ります。


コメント

なめらかな白いプリンにひなまつりカラー(ピンク・若草色)のストロベリーと抹茶のソースをかけて可愛いデザートにしました。大きな容器で作ってみんなで取り分けても良いでしょう。

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